Bechamelsaus is een mooie witte basissaus. Je kunt vele variaties maken op het basisrecept.
Je hebt nu een basissaus gemaakt. Je kunt aan deze saus smaakmakers toevoegen zoals mosterd, kaas, specerijen en kruiden. Vervolgens kan de saus gebruikt worden bij bijvoorbeeld lasagne, moussaka, bloemkool met kaassaus of witlof met ham en kaas uit de oven.
NB voor bechamelsaus over de lasagne gebruik ik een andere verhouding boter, bloem en melk. Namelijk 50 gram boter, 50 gram bloem en 400 milliliter melk. Daarnaast smelt ik dan een flinke handvol geraspte kaas in de bechamelsaus voordat ik de saus over de lasagne verdeel.